卦山桂圓核桃糕
｜商業會113年台灣百大伴手禮｜
彰化是台灣的糧倉，員林百果山更有蜜餞之鄉的美稱，
運用在地盛產的桂圓為元素，融合傳統工法與在地食材激盪出全新滋味!
桂圓乾與咖啡酒浸泡一夜軟化熟成，
使用在地紅豆、棗泥與麥芽細火慢燉，逐步加入馬鈴薯澱粉糊化凝結，
再加入100%橄欖油徹底融入後，分次加入熟成桂圓乾與核桃，
紅豆的溫潤、棗泥的酸香、桂圓的清甜、核桃的甘澀，彼此巧妙結合。
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